DÖGA Kontaktmesse



DIE BRANCHENMESSE RUND UM DEN DÖNER!
Die DÖGA ist die Branchenmesse für Unternehmen der Döner-Industrie. Dazu zählen Dönerproduzenten,Zulieferer- und Gastronomiebetriebe. Unternehmen, Unternehmer und Entscheider treffen sich, um Kontakte mit Kunden, Einkäufern und Lieferanten zu knüpfen. So werden bestehende Kontakte aufgefrischt und neue Handlungsfelder geschaffen!

WERDEN SIE AUSSTELLER!
Zeigen Sie ihre Produkte und Leistungen an Ihrem Stand. Erkundigen Sie sich über die Möglichkeiten als Aussteller auf der DÖGA vertreten zu sein.  

WERDEN SIE SPONSOR!
Seien Sie auf attraktiven Flächen und Medien der DÖGA als Sponsor präsent und profi tieren Sie vom exklusiven Publikum!

Die aktuellen Standbelegungen finden Sie hier.



Die aktuellen Standbelegungen finden Sie hier.

Auf über 4.700 qm werden wir zwei Tage mit dem Döner ” abheben ” im…

HANGAR 2 – Flughafen Tempelhof
Columbiadamm 10
12101 Berlin

Anfahrtsbeschreibung als Download Anfahrtsplan_HANGAR 2 -Flughafen Tempelhof-Berlin

Das Gebäude des ehemaligen Flughafens Tempelhof ist eine der spektakulärsten und historisch bedeutendsten Eventlocations des Berlins.

Der HANGAR 2 wird zum Treffpunkt für Produzenten, Zulieferer, Entscheider,Fachpersonal, Einkäufer und Gastronomen der Döner-Industrie.
Weitere Eindrücke zum HANGAR 2, Flughafen Tempelhof-Berlin finden Sie hier!

Sprachauswahl:

Joomfish System Plugin not enabled

DÖNER IM KINO [ Werbespot Video ]

GET_THE_PLAYER TO_SEE_THIS_PLAYER

Dankeschön Für Sponsorfirmen

Sponsorfirmen Liste..>>

Der HACCP-Grundsätze

Erst am 20.Mai 2004 hat die Reform des gemeinschaftlichen Hygienerechts durch die Verabschiedung des neuen europäischen Hygienepakets (Verordnung (EG) Nr. 852/2004, Nr. 853/2004 und Nr. 854/2004), die ab 1. Januar 2006 zur Anwendung kommt, ihren letzten Abschluss gefunden.

Grundsätzlich müssen Dönerproduktionen gemäß Art. 4 Abs. 2 in Verbindung mit Anhang II der Verordnung (EG), sowie Kapitel III der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 spezielle Voraussetzungen erfüllen. Um gemäß Art. 4 Abs. 1 b) der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 die behördliche Erlaubnis zum Produzieren zu erhalten.

Weiterlesen..>>
Start 2005Thema/Konu TOPLANTI 20 Kasım 2005
TOPLANTI 20 Kasım 2005 PDF Print

TOPLANTI
20 Kasım 2005 / Toplantı – 01.01.2006 Yeni Hijyen yasaları ve HACCP konsepti ( Kritik Kontrol noktaları ve tehlike analizi)


1. Toplantı Atdid Başkanı Sayın Hanifi Aydın’ nın açılış konuşması ile başladı.
Konuşmasında:
01.01.2006 ‘da uygulanacak yeni EG Normlarının önemine dikkat çekti ilk önce İmalathanelerin bir tür kontrolden geçeceklerini ve 6 ay içerisinde eksikliklerini gidermeleri için süre tanınacağını ve bü süreçte eksikliklerini gideremeyen firmalara kısıtlamalar getirileceğini belirtti. Eksiklerin tamamlanması ve yatırımlar konusunda mutlaka bir profesyonele danışılmasını öneren Başkan Aydın, Yasayı detayları ile incelediğini, gerektiği zaman Derneğin de her türlü yardıma hazır olduğunu dile getirdi.
Ayrıca Döner Sektöründeki üreticilerin yeni uygulamaya girecek gıda yasalarına, % 80 firmanın eksikleri olamasına rağmen en hazır sektör olduğununda altını çizdi.
2. Ikinci bölümde Konuk konuşmacı olarak davetli,( LAGetSi) Berlin İş Güvenliği, Sağlık ve Teknik Güvenlik Dairesi Başkanı Dr. Karsten Giffey yeni gıda yasaları ile ilgili şunlara değindi:

• Yeni Yasayla işverenlere daha fazla sorumluluk verildi
• İş yeri kuracaklarda kesinlikle Almanca yeterlilik aranacak
• İşverenler önce kendi kontrollerini yapacak
• Yapılan otokontrol daha sonra yetkililer tarafından denetlenecek
• Tehlike analizleri yapılacak
• Etler mutlaka eksi 18 derecede korunacak
• Teknik donanım ve mikrobiyolojik analizler yapılacak
• Bu kurallar üreten, işleyen ve satış yapan bütün şirketler için geçerlidir.
• EG Kabul belgesi almak zorunluluğu geliyor ( Sağlığa zararlı olmayan hayvansal ürünleri piyasaya sürme yetkisi)
• EG Kabul belgesi Avrupa çapında ticaret yapma hakkıda veriyor Bu belge alınmadığı takdirde ticaret yine yapılabilir ancak sınırlı olacak.
• HACCP sisteminin programının hazırlanması ve uygulanması gerekir.
3. Üçüncü bölümde Aydın Dönerproduktion’ da pilot proje olarak çalışmaları tamamlanan HACCP konsepti ile ilgili bilgileri Pilot proje menejerleri Serdar Coşkun ve Üzeyir Yenigün verdi. Bu konu ile ilgili destek ve bilgi almak isteyenler Başkan Hanifi Aydını arayabilirler.
4. Son bölümde soru -cevap şeklinde karşılıklı konuşuldu.

02.12.2005
ATDID / Sekreterlik
Derya Colaker